En bref
Le marché pour les produits frais et les conseils, la bodega du coin pour dépanner, la supérette ouverte tard pour l’eau et les en-cas, le supermarché pour les produits emballés et étiquetés. À titre d’ordre de grandeur, un petit déjeuner pour deux sur trois matins revient, en supermarché, à moins de S/ 40 hors pain et café (prix en ligne du 2 octobre 2026). Ne buvez pas l’eau du robinet : achetez-la en bouteille ou en bidon.
Quatre façons d’acheter
| Où | Ce qu’on y trouve | Quand y aller |
|---|---|---|
| Le marché (mercado) | Fruits, légumes, viandes, poissons, herbes, au poids ou au tas ; conseils des vendeurs | Le matin, pour les produits frais et la découverte |
| La bodega | Petite épicerie de quartier : eau, pain, œufs, conserves, boissons, recharges téléphoniques | Pour dépanner, près du logement, souvent tard |
| La supérette de chaîne (Tambo, Oxxo…) | Eau, en-cas, boissons, produits de base, plats préparés ; ouverture étendue | Le soir, entre deux trajets |
| Le supermarché (Plaza Vea, Metro, Wong, Tottus…) | Tout, emballé et étiqueté, rayons frais, boulangerie, plats préparés | Pour un stock, un produit précis, lire les ingrédients |
Chaque format a ses avantages. Le marché enseigne la cuisine péruvienne et vend les fruits à leur maturité ; le supermarché permet de lire les étiquettes, utile en cas d’allergie. Rien n’oblige à choisir : beaucoup d’habitants font le frais au marché et le reste au supermarché.
Trois paniers chiffrés
Les trois paniers ci-dessous sont calculés à partir de prix relevés en ligne dans deux supermarchés de Lima, le 2 octobre 2026 : chaque ligne multiplie la quantité par le prix relevé, sans arrondi d’opportunité. Ce sont des prix web, souvent promotionnels, pas des achats faits en magasin ni des prix de marché. Ils donnent un ordre de grandeur pour préparer un budget de séjour, pas un « coût de la vie » à Lima.
Lire une étiquette péruvienne
Sur de nombreux produits emballés, vous verrez un ou plusieurs octogones noirs : « Alto en azúcar » (riche en sucre), « Alto en sodio » (riche en sel), « Alto en grasas saturadas » (riche en graisses saturées), ou la mention « Contiene grasas trans ». Ces avertissements sont obligatoires depuis l’entrée en vigueur du manuel publié en juin 2018, en application de la loi sur l’alimentation saine des enfants et des adolescents. Ils signalent un produit qui dépasse des seuils fixés par la loi, utile pour comparer deux produits.
Pour les allergies, lisez la liste des ingrédients (« ingredientes ») et les mentions « contiene » (contient) et « puede contener » (peut contenir). Les noms utiles sont dans le lexique.
L’eau
Ne buvez pas l’eau du robinet sans traitement : achetez de l’eau en bouteille ou, pour un séjour plus long, en bidon de 7 litres (S/ 5,20 en ligne le 2 octobre 2026) ou en caisse de 20 litres (S/ 23,50). Utilisez-la aussi pour laver les fruits que vous mangerez sans les éplucher et pour les glaçons.
Conserver au réfrigérateur
Si votre logement a une cuisine, quelques règles simples limitent les mauvaises surprises :
- vérifiez que le réfrigérateur est assez froid : entre 0 et 5 °C selon les recommandations sanitaires britanniques ;
- mettez les restes cuits au froid dans l’heure ou les deux heures qui suivent la cuisson, et mangez-les dans les 48 heures ;
- décongelez au réfrigérateur et consommez dans les 24 heures ;
- transportez la viande et le poisson en fin de courses, directement au logement : une après-midi de visite avec un poulet dans le sac n’est pas une bonne idée.
Le riz cuit demande une attention particulière : refroidissez-le vite et réchauffez-le jusqu’à ce qu’il soit très chaud à cœur. Voir la recette de l’arroz chaufa.
Phrases utiles
| Phrase | Sens |
|---|---|
| ¿Cuánto está el kilo? | Combien coûte le kilo ? |
| Medio kilo de limones, por favor. | Un demi-kilo de citrons, s’il vous plaît. |
| ¿Tiene bolsa? | Vous avez un sac ? (prévoyez le vôtre, les sacs se paient souvent) |
| ¿Acepta tarjeta o Yape? | Vous acceptez la carte ou Yape ? |
| ¿Me da boleta, por favor? | Pouvez-vous me donner un ticket ? |
Yape et Plin sont des applications de paiement mobile très utilisées au Pérou, souvent liées à un compte bancaire péruvien ; un voyageur paie en général en espèces ou par carte. Voir Argent et connexion.
Sources et dates
4 sources
Prix, horaires et règles changent : chaque information citée renvoie à sa source, avec sa date de consultation.
Chiffres et règles cités
- S/ 5,20 par bidon de 7 L : Eau de table San Luis, bidon de 7 litres (Plaza Vea (vente en ligne), Lima) (Tout client, achat en ligne à Lima) . Prix promotionnel affiché ; prix barré S/ 6,90 le jour du relevé.
Prix relevé : Plaza Vea, fiche produit (nouvel onglet) · consulté le 2 octobre 2026 - S/ 23,50 par caisse de 20 L : Eau de table San Luis, caisse de 20 litres (Plaza Vea (vente en ligne), Lima) (Tout client, achat en ligne à Lima)
Prix relevé : Plaza Vea, fiche produit (nouvel onglet) · consulté le 2 octobre 2026
Sources consultées
- Plaza Vea et Metro, catalogues de vente en ligne (prix des paniers) (nouvel onglet) (consulté le 2 octobre 2026)
- OPS/OMS, le Pérou publie le manuel des avertissements en octogones (16 juin 2018) (nouvel onglet) (consulté le 2 octobre 2026)
- CDC, Travelers’ Health : Peru (aliments et eau) (nouvel onglet) (consulté le 2 octobre 2026)
- GOV.UK, How to chill, freeze and defrost food safely (nouvel onglet) (consulté le 2 octobre 2026)
Comment nous choisissons et datons nos informations : notre méthode. Une information a changé ? Signalez-la.