Une chaîne née d’un comptoir
Selon Wikipédia et un portrait publié par Infobae en 2024, La Lucha Sanguchería Criolla ouvre le 15 août 2009 à Miraflores, près du parc Kennedy, dans un local de 12 mètres carrés. Son fondateur, César Taboada, vient de Catacaos, près de Piura ; il dit avoir voulu retrouver à Lima les saveurs de sa région. L’enseigne compte six locaux en 2015, s’installe à Arequipa et à Trujillo en 2016, puis au Chili et en Colombie à partir de 2018.
Le concept, selon Infobae : des saveurs criollas servies comme une restauration rapide, avec du pain fait par ses propres boulangers ; l’article cite un sandwich de filet de bœuf au double fromage et aux oignons caramélisés. Wikipédia signale aussi une controverse en 2020 sur des licenciements pendant le confinement, contestée par l’entreprise.
Pourquoi cette fiche ne donne pas de prix
Le 3 octobre 2026, le site officiel n’affichait qu’une page d’attente, sans carte ni liste de locaux. Les cartes trouvées ailleurs (réseaux sociaux, sites d’avis, plateformes de livraison) ne sont ni datées ni confirmées par l’enseigne : nous ne les reprenons pas. Si vous y allez, regardez la carte affichée au comptoir, et comparez avec El Chinito, dont la carte d’octobre 2026 est publiée.
Ce qu’il faut savoir avant d’y aller
- Le local : l’enseigne a plusieurs adresses à Lima, dont Miraflores ; demandez la plus proche et ses horaires.
- La commande : un sánguche se commande seul ou avec une boisson ; demandez le prix des deux.
- Les allergies : demandez la composition des sauces.
Voir les petits déjeuners et la recette du pan con chicharrón.
Notre proposition
Un point de comparaison avec El Chinito : deux sangucherías de Lima, l’une née dans le centre en 1960, l’autre à Miraflores en 2009, sur des formats différents.
À demander avant d’y aller
- Le local le plus proche et ses horaires : le site officiel ne les publie pas actuellement.
- La carte et les prix sur place, sandwich seul et avec boisson.
- La composition du sandwich choisi, en cas d’allergie.
Un horaire, un plat ou un prix a changé ? Dites-le-nous, nous corrigerons la fiche.
Sources et dates
3 sources
Prix, horaires et règles changent : chaque information citée renvoie à sa source, avec sa date de consultation.
Sources consultées
- Wikipédia (espagnol), La Lucha (histoire, implantations) (nouvel onglet) (consulté le 3 octobre 2026)
- Infobae, l’histoire de La Lucha et de son fondateur (21 mars 2024) (nouvel onglet) (consulté le 3 octobre 2026)
- La Lucha, site officiel (page d’attente) (nouvel onglet) (consulté le 3 octobre 2026)
Comment nous choisissons et datons nos informations : notre méthode. Une information a changé ? Signalez-la.