Costumbres locales en Perú: lo que cambia

WhatsApp, recomendación, sitio web: tres maneras de trabajar

Choferes, guías y pequeñas empresas trabajan principalmente gracias a las recomendaciones, por teléfono o por WhatsApp. Algunos tienen un sitio web; otros prefieren responder directamente. No tener sitio web no prueba ni la calidad ni la falta de seriedad. Lo que cuenta es saber con quién tratas y qué se acordó.

Eso no hace inútiles los sitios de reserva: algunas entradas se compran muy bien, y a veces más baratas, en el sitio oficial. El Museo Larco, por ejemplo, publica una tarifa más baja en línea que en boletería. El canal adecuado depende del caso.

Dos ejemplos de pedido y de confirmación

Un chofer para el aeropuerto. Tu primer mensaje, corto y completo:

Buenas noches, busco un traslado del aeropuerto de Lima a Miraflores el 12 de marzo, vuelo de las 23:40, dos personas y dos maletas. ¿Cuál es el precio total, y cómo los encontramos a la salida?

La respuesta da un precio. Antes de decir que sí, haz que te confirmen por escrito: el precio total (por vehículo o por persona), la moneda, el pago (efectivo, tarjeta, a la llegada o por adelantado), el nombre del chofer y la placa, el punto de encuentro, y qué pasa si el vuelo se retrasa. La víspera, un mensaje: “Le confirmo mañana a las 23:40, el vuelo llega a la hora.”

Una excursión de un día. Pide el programa por escrito: hora y lugar de salida, hora de regreso, lugares visitados, tiempo en cada lugar, entradas incluidas o no, comidas, idioma del guía, tamaño del grupo, condiciones de cancelación. Un “sí, todo está incluido” no basta: haz que te enumeren qué significa “todo”. Ver el modelo de confirmación.

Citas, puntualidad, recordatorios

Una hora de cita se acuerda, y se confirma. Lo que varía no es la seriedad de la gente, sino la costumbre de reconfirmar: una confirmación la víspera, y luego un mensaje la misma mañana, son normales y bien recibidos. Los atascos de Lima hacen también inevitables algunos retrasos; un chofer que avisa de su retraso hace bien su trabajo.

Si no tienes respuesta, insiste con amabilidad, una vez, y luego llama. Un retraso anunciado no es lo mismo que un interlocutor que no aparece: en este segundo caso, busca una alternativa sin esperar.

Precio fijo, regateo, propina

Una negociación respetuosa no obliga a nadie a aceptar un precio que no le conviene, ni a ti, ni a la persona de enfrente. Y unos cuantos soles de diferencia suelen contar más para el artesano que para el viajero.

Horarios de las comidas y formatos

• El almuerzo es la comida principal, entre las 13:00 y las 15:00 aproximadamente. El menú del mediodía (entrada, segundo, bebida a precio fijo) es la manera más sencilla y más barata de comer bien.
• Las cebicherías atienden sobre todo al mediodía: el pescado crudo se come fresco, a la hora del almuerzo.
• La cena empieza tarde, rara vez antes de las 20:00, y suele ser más ligera en familia; los restaurantes de los barrios turísticos atienden más temprano.
• El desayuno de los hoteles es en general sencillo; en el mercado, jugos y sopas se sirven desde la mañana.

Ver entender la carta y dónde comer en Lima.

Saludos e idiomas

Saludar antes de pedir. “Buenos días”, “buenas tardes”, “buenas noches” abren toda conversación, en la ventanilla como en un taxi; “por favor” y “gracias” hacen el resto. En Lima, se saluda a menudo con un beso en la mejilla entre mujeres y entre hombres y mujeres que se conocen; un apretón de manos basta en un contexto profesional.

Los idiomas. El español es el idioma de todos los días. El quechua, hablado por alrededor del 14 % de la población, y el aimara, alrededor del lago Titicaca, son lenguas oficiales en las zonas donde predominan, según el artículo 48 de la Constitución. En los Andes, una persona mayor puede hablar mejor quechua que español: una sonrisa y una palabra en quechua (“allillanchu”, “sulpayki” para dar las gracias) siempre son bien recibidas.

Las diferencias regionales. El ritmo, el vocabulario y la manera de recibir cambian entre Lima, los Andes, la costa norte y la Amazonía. Mantén la curiosidad antes que una idea preconcebida.

Cuando hace falta un documento formal

WhatsApp basta para un traslado o una excursión de un día. Para un compromiso más importante, pide un documento en regla:

• un adelanto importante o un circuito de varios días: una cotización o un contrato firmado, con el nombre de la empresa;
• un alquiler de vivienda de varias semanas: un contrato con garantía y acta de entrega;
• todo pago: una boleta o una factura, comprobante de pago. Indecopi recuerda el derecho a una información clara sobre el precio y a un comprobante, y la obligación de los comercios de tener un libro de reclamaciones.

Ver qué reservar antes de salir.

No necesitas volverte un experto en Perú antes de salir. Algunas buenas referencias, tiempo y las personas adecuadas ya pueden cambiar tu viaje.