Nuestro método: fuentes fechadas, decisiones asumidas

Tres preguntas distintas

Las versiones anteriores de esta guía usaban cuatro estados: “ubicado”, “verificado”, “probado” y “socio”. Mezclaban cosas que no tienen nada que ver. Un restaurante socio puede haber sido probado; una dirección visitada el año pasado puede haber cambiado de precio; un dato confirmado por teléfono no dice nada del sabor de un plato. Por eso cada ficha de dirección responde ahora a tres preguntas, que se muestran por separado.

Al 1 de octubre de 2026, todas las direcciones publicadas están aún no visitadas, descritas a partir de información pública, y sin vínculo comercial. Una ficha solo cambia de mención cuando existe un hecho nuevo: una visita fechada, una confirmación escrita, un acuerdo firmado. Nunca por deducción.

Estas tres menciones no dicen si una dirección es “buena”. Una ficha documental puede ser muy útil: explica lo que ofrece el establecimiento, lo que publica y lo que hay que preguntar. Una visita, incluso reciente, no garantiza un precio actual.

Elegir las fuentes

Para cada guía buscamos al menos dos fuentes de sitios distintos, una de ellas primaria cuando existe: el administrador del lugar, el museo, el Ministerio de Cultura, el SERNANP (áreas naturales protegidas), Migraciones, la ATU (transporte de Lima), el aeropuerto, el operador ferroviario, la municipalidad, la UNESCO o un organismo científico. Dos páginas de un mismo organismo cuentan como un solo origen: dos sitios de PROMPERÚ no se confirman entre sí.

Las fuentes cumplen papeles distintos:

• una fuente oficial establece una tarifa, una regla de acceso o un aviso a los viajeros;
• una fuente turística institucional da un marco geográfico y cultural, pero también describe una oferta promocional;
• un agregador de horarios (buses, vuelos) da duraciones programadas, no un tiempo de viaje garantizado;
• un blog o un foro sirve para detectar las preguntas que se hacen los viajeros, nunca para establecer por sí solo un precio, una regla de salud o un nivel de seguridad.

Una fuente oficial puede ser antigua, promocional o errónea. No copiamos un tiempo de viaje inverosímil, un récord mundial sin contexto ni una leyenda presentada como un hecho. Las interpretaciones arqueológicas se señalan como tales (“la hipótesis más citada”).

Cuando dos fuentes se contradicen

Primero buscamos una fuente más directa: la página del administrador en lugar de un artículo que la resume. Si el conflicto sigue abierto, la página publica lo que está establecido y una frase corta sobre la divergencia, en el lugar correspondiente. Ejemplo: la altura de Cusco es de 3399 m según Wikidata y de unos 3350 m según los CDC; la ciudad se extiende en varias decenas de metros de desnivel, y escribimos “unos 3400 m” señalando la diferencia. No reemplazamos toda una guía por “consulta con el proveedor”.

Un valor, un solo lugar

Las tarifas, horarios, reglas, alturas y duraciones de viaje se registran una sola vez en un registro, con:

• el valor y su unidad;
• el lugar preciso y la categoría de visitante correspondiente (adulto extranjero, residente, estudiante…);
• lo que está incluido o excluido;
• la fuente (título y enlace), la fecha de publicación indicada por la fuente si existe, y la fecha real de consulta;
• un estado: administrador del lugar, fuente oficial, prensa o revendedor, fuentes divergentes o fuente antigua.

Las páginas citan ese valor en lugar de copiarlo: si cambia el precio del Boleto Turístico del Cusco, cambia en todas partes a la vez. Al pie de cada página, el panel “Fuentes y fechas” enumera esos valores con su fuente. La fecha de consulta nunca se presenta como la fecha de actualización de la fuente.

Con qué frecuencia controlamos

Cada valor del registro lleva una frecuencia de control recomendada:

Es una regla de trabajo, no una promesa: la fecha que aparece junto a cada valor te dice cuándo se hizo realmente el control. Una página con una fecha de revisión antigua debe leerse como tal.

Las fechas que se muestran

Una página lleva la fecha de revisión de su texto. Los valores fechados llevan su propia fecha de consulta. Cambiar un año en un título o volver a publicar sin releer no es una actualización: no lo hacemos.

Los precios

Distinguimos la tarifa oficial (fijada por el operador o la autoridad), el precio publicado (carta, sitio web o boletería del establecimiento), el precio pagado en el lugar (compra real documentada) y la cotización recibida (propuesta escrita para una fecha). Cada precio indica su moneda, su unidad (por persona, por vehículo, por habitación), lo que incluye y su fecha. No calculamos un “precio medio de Perú” a partir de unos pocos registros ni publicamos precios “con SwissLima” no confirmados. Una diferencia de precio puede deberse a otro servicio: nunca concluimos automáticamente que se trata de una estafa.

Las recetas

Nuestras 26 recetas son recetas caseras, redactadas a partir de recetas de referencia y de fuentes sanitarias citadas en cada ficha. Todavía no las hemos cocinado para esta guía, y cada ficha lo dice una vez, sin rodeos. Los tiempos indicados son estimaciones. Una receta solo se dirá “probada” después de haberla cocinado y ajustado; la ficha lo indicará entonces con la fecha.

Para las recetas de riesgo (pescado crudo, aves, carne molida, menudencias, arroz guardado, fritura), el texto se apoya en una fuente sanitaria adaptada al producto, sin trasladar la temperatura de una carne a otra.

Fotos e ilustraciones

Las imágenes de la guía son ilustraciones generadas con inteligencia artificial, y cada leyenda empieza por “Ilustración:”. Evocan un lugar, un plato o una escena: no son fotografías de un sitio, de un establecimiento ni de un plato servido en una dirección, y no prueban que hayamos ido. Una fotografía publicada más adelante llevaría su crédito completo (autor, licencia, fuente); una foto personal iría firmada y fechada. Ver Uso de la inteligencia artificial.

El papel de las herramientas de inteligencia artificial

Los textos de esta guía se redactan con ayuda de herramientas de inteligencia artificial, a partir de las fuentes indicadas al pie de cada página y del registro de datos fechados. Estas herramientas sirven para buscar, comparar y redactar; no visitan, no prueban y no llaman por teléfono. Un dato producido de esta forma conserva, por lo tanto, la mención “información pública” mientras una persona del equipo no lo haya confirmado.

Señalar un error

¿Constataste en el lugar un precio, un horario o un cierre diferentes? Indica el lugar, la fecha y lo que viste. Si tienes una foto de la carta o un ticket, primero oculta tus datos personales. Verificamos antes de corregir: tu constatación activa un control de la fuente y, si hace falta, una corrección del valor en el registro, y por lo tanto en todas las páginas que lo citan.

Lo que no publicamos

Ni calificaciones con estrellas ni opiniones inventadas, ni testimonios sin acuerdo, ni contadores de clientes, ni logotipos de socios sin un acuerdo documentado, ni fotos presentadas como vividas sin haberlo sido, ni recetas dichas probadas sin haberlas cocinado.

Historial de los cambios importantes

• 26 de septiembre de 2026: primera versión completa de la guía, en vista previa.
• 1 de octubre de 2026: renovación editorial. Los cuatro estados pasan a ser tres preguntas separadas; creación del registro de datos fechados; corrección del itinerario de quince días (tres jornadas de traslado, y no dos); calculadora de presupuesto capaz de descontar las noches y comidas incluidas en un paquete; ampliación de las guías, página por página.
• 8 de octubre de 2026: textos más directos (la respuesta primero, las precauciones donde cambian una decisión); fuentes y fechas reunidas en un panel al pie de la página; ocho fotos reemplazadas por ilustraciones; datos estructurados de las recetas.