Una cebichería, y una marca
La Mar es la primera cebichería de Gastón Acurio, abierta en Lima en 2005 según Wikipedia; la marca tiene desde entonces restaurantes en varios países. El sitio web presenta la casa como un homenaje a las cebicherías de Perú. El restaurante de Miraflores, en la avenida La Mar, solo atiende al mediodía y en la tarde: en Perú, el pescado crudo se come en el almuerzo.
Leer la carta: ceviches, tiraditos, causas
- Los ceviches clásicos: pescado crudo marinado en limón, en varias versiones según el producto: pejerrey, pescado de temporada, “pesca de lujo” (pescado más escaso y más caro), mixto con pulpo y langostinos, “Tumbes” de conchas negras del norte, “Chalaco” de mariscos picados a cuchillo.
- Los ceviches regionales y nikkei: la misma idea con otras leches de tigre, ese jugo de marinada picante: nikkei (influencia japonesa), “Amazónico” con ají charapita, “Norteño” con ají mochero, con yuca y zarandaja, “Mantaro” con trucha y alcachofa. El trío permite probar tres.
- Los tiraditos: el pescado cortado en láminas finas, cubierto con una salsa de ají amarillo o de rocoto, sin cebolla.
- Las causas: un puré de papa amarilla prensado con ají, relleno de pollo, de cangrejo o de langostinos.
- Los platos calientes: arroz con mariscos al wok, chicharrón de pescado o de mariscos, tacu tacu.
Precios que incluyen el servicio
La carta indica que sus precios, en soles, incluyen los impuestos y el “recargo al consumo”, el cargo por servicio. Un ceviche clásico de pescado de temporada cuesta S/ 86, el trío S/ 139. Para comparar con otra dirección, mira si suma ese cargo al total.
Comer pescado crudo con conocimiento de causa
El pescado crudo nunca está libre de riesgo: el limón cambia su textura sin volverlo seguro, y ni la frescura ni la reputación de una casa descartan los parásitos o las bacterias. La FDA desaconseja los productos del mar crudos a las mujeres embarazadas, a los niños pequeños, a las personas mayores y a las personas inmunodeprimidas. Ver comer fuera y nuestra receta del ceviche.
Una comida tipo, según la carta
Un almuerzo para dos
Una hipótesis de pedido: un trío de ceviches para compartir, una causa, un plato caliente, dos bebidas y un postre.
| Plato | Cantidad × precio registrado | Total |
|---|---|---|
| Trío de cebiches (clásico, nikkei, Mantaro) La Mar (Miraflores) | 1 × S/ 139 (por plato) | S/ 139 |
| Causa limeña de pollo La Mar (Miraflores) | 1 × S/ 49 (por plato) | S/ 49 |
| Arroz con mariscos al wok, a la criolla La Mar (Miraflores) | 1 × S/ 89 (por plato) | S/ 89 |
| Chicha morada La Mar (Miraflores) | 1 × S/ 12 (por vaso) | S/ 12 |
| Pisco sour La Mar (Miraflores) | 1 × S/ 42 (por vaso) | S/ 42 |
| Suspiro a la limeña La Mar (Miraflores) | 1 × S/ 27 (por postre) | S/ 27 |
| Total de la comida | S/ 358 | |
Precios de la carta publicada registrados el 3 de octubre de 2026; lo que no figura en el cálculo (bebida que no está en la lista, servicio, propina) se suma, salvo indicación contraria. Según la carta, los precios incluyen los impuestos y el cargo por servicio; la propina queda a tu criterio.
Nuestra propuesta
Un verdadero almuerzo de pescado crudo, en el momento en que se come en Perú: al mediodía, con tiempo para probar varias leches de tigre distintas.
Qué preguntar antes de ir
- El pescado de temporada del día, y qué distingue la “pesca de temporada” de la “pesca de lujo”.
- El nivel de ají: un ceviche con rocoto o con ají limo pica más.
- La reserva: el restaurante solo atiende al mediodía y a primera hora de la tarde.
¿Cambió un horario, un plato o un precio? Avísanos y corregiremos la ficha.
Fuentes y fechas
3 fuentes
Precios, horarios y reglas cambian: cada dato citado remite a su fuente, con su fecha de consulta.
Cifras y reglas citadas
- S/ 86 por plato: Cebiche clásico, pescado de temporada (La Mar (Miraflores), Lima) (Cualquier cliente) . Impuestos y cargo por servicio incluidos según la carta.
Precio registrado: La Mar, carta 2026 (PDF) (nueva pestaña) · consultado el 3 de octubre de 2026 - S/ 139 por plato: Trío de cebiches (clásico, nikkei, Mantaro) (La Mar (Miraflores), Lima) (Cualquier cliente) . Impuestos y cargo por servicio incluidos según la carta.
Precio registrado: La Mar, carta 2026 (PDF) (nueva pestaña) · consultado el 3 de octubre de 2026
Fuentes consultadas
- La Mar, sitio oficial (dirección, horarios, carta 2026 y carta de bebidas en PDF) (nueva pestaña) (consultado el 3 de octubre de 2026)
- Wikipedia (en español), Gastón Acurio (apertura de La Mar en 2005) (nueva pestaña) (consultado el 3 de octubre de 2026)
- Wikipedia (en español), Leche de tigre (nueva pestaña) (consultado el 2 de octubre de 2026)
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